Apple crumble, tarta de manzana crujiente

Apple crumble es una receta anglosajona de tarta de manzana que incluye la novedad de una textura crujiente y un centro meloso.El apple crumble tiene un sabor delicioso y mejora aún más servido caliente, y con una bola de helado normalmente de vainilla, aunque puede omitirse el helado o sustituirse por otro sabor.

Todos conocemos la versión más clasica de la deliciosa tarta de manzana, pero esta es una variación muy buena también. Ahí va la receta!

Ingredientes de un Apple crumble para 12/16 trozos:

Apple crumble image

  • Galletas tipo digestive (un paquete)
  • 100 g de mantequilla
  • 6/8 manzanas tipo reineta (depende del tamaño)
  • 125g de Azúcar blanco
  • 125g de Azúcar moreno (en caso de no tener azúcar moreno cambiarlo por azúcar blanco)
  • Canela en polvo

Opcionalmente se puede añadir:

  • Arándanos secos
  • Cerezas frescas deshuesadas
  • Ralladura de naranja

Preparación del Apple crumble: 

Para comenzar rompemos las galletas hasta reducirlas a polvo, o bien con una picadora o mediante una bolsa hermética y un rodillo. Lo ideal es picarlas hasta que parezca arena.

image

Es recomendable no hacerlo todo de golpe, ya que quedarían trozos grandes.

image

Una vez está reducido a polvo preparamos un molde desmoldable, no es necesario engrasarlo.

image

Repartimos 2/3 del polvo de las galletas en el molde, reservando el otro tercio para la cobertura.

image

Se le añaden 50 gramos de la mantequilla derretida y se mezcla con las manos hasta que adquiera la textura de arena mojada.

image

Aplastamos la mezcla con las manos o con la ayuda de un vaso hasta compactarla por completo.

Aparte, mezclamos el resto de las galletas con 25 gramos de mantequilla y lo reservamos para el final.

image

Derretimos en una sartén alta los 25 gramos de mantequilla restantes.

image

Una vez derretida totalmente la mantequilla añadimos azúcar moreno y azúcar blanco, o en su defecto sólo blanco.

image

Mexclamos todo y lo tostamos poco a poco a fuego medio hasta que adquiera la consistencia que se puede ver en la fotografía.

image

Apagamos el fuego y pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en ocho gajos cada una. Es mejor intentar que los trozos tengan el mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.

image

Volvemos a poner la sartén a fuego medio y añadimos las manzanas. Es importante usar manzanas reineta para el Apple crumble porque son las que quedan más sabrosas y jugosas.

image

Una vez rehogadas, se añade canela en polvo. Para que la canela se mezcle mejor, es recomendable añadirle un poco de azúcar blanco y mezclarlo.

image

Las manzanas irán soltando su líquido poco a poco, pero a la vez soltarán pectina que lo espesará. Si vemos que queda demasiado líquido podemos añadir un poco de maizena disuelta en agua fría.

Para romatizar, añadiremos la ralladura de naranja.

image

Después podemos añadir unas cerezas deshuesadas y unos arandanos secos para darle un toque más frutal.

image

Una vez mezclado todo y con los jugos espesos, vertemos la mezcla del Apple crumble sobre el molde con base de galletas.

Relleno del apple crumble

Cubrimos el molde con la mezcla de galletas y mantequilla que habíamos reservado.

image

Y la extendemos para que no queden las manzanas al aire y se nos puedan quemar en el horno.

image

Podemos espolvorear un  poco más de azúcar moreno y canela por encima.

Lo horneamos durante 40 minutos a 200ºC.

image

 

Este es el resultado final del Apple crumble o tarta de manzana crujiente por fuera y melosa y jugosa por dentro.

Apple crumble

Si te gustan nuestras recetas no olvides visitar nuestro canal de youtube 

Si os gusta esta receta de apple crumble de manzana estoy seguro de que también disfrutaréis comiendo estas otras delicias

Trenza de nutella

Trenza de nutella

Cookies de chocolate y almendra

Cookies de chocolate

Tarta de manzana

Tarta de manzana

Palmeritas caseras

Palmeritas caseras

Mini-croissants

Mini-croissants


videos def

Aquí podéis visitar las diferentes secciones de www.Disfrutacomiendo.com:

Recetas

Recetas

Recetas:

Todas las deliciosas recetas que hemos ido colgando en los últimos meses, desde grandes clásiscos de la riquísima gastronomía española hasta postres y platos de nueva creación. Cada semana encontrarás nuevas recetas y nuevos platos. Tenemos diferentes secciones para que te sea más sencillo encontrar la receta que necesitas, ya seas un novato, tengas invitados o no tengas mucho dinero, ¡tenemos recetas de todo tipo!

¡Entra y encontrarás lo que buscas! Además disponemos de una sección de propuestas desde la cual nos puedes solicitar las recetas que quieras!

 

Trucos

Trucos

Trucos:

Para todos aquellos principiantes y no tan principiantes en la cocina os ofrecemos trucos para hacerlos la vida más fácil. Trucos para que tus platos sean mucho más rápidos, más fáciles, menos tediosos, más baratos o incluso más bonitos, que ya sabes que la gente come por los ojos. Tendrás trucos para aprender a solucionar problemas o para emplatar como un auténtico chef profesional.

¡Pruébalos y verás como todos funcionan y te harán la vida mucho más fácil!

 

Críticas culinarias

Críticas culinarias

Críticas culinarias:

Aunque nos encante cocinar en muchas ocasiones nos tomamos algo por ahí, así que desde Disfruta Comiendo os comentamos los sitios a los que hemos ido y lo que opinamos de ellos.

En esta sección encontrarás desde restaurantes emblemáticos hasta novedades o pequeños sitios que pasan desapercibidos. Además realizamos críticas por producto, con rankings, como por ejemplo la mejor palmera de chocolate de Madrid. ¡Entra y verás cómo encuentras algo que te guste para la próxima vez que quieras ir a tomar algo con los tuyos!

Disfruta compartiendo