Bizcocho de manzana

La manera más sana de merendar es tomarse una rebanada de un delicioso bizcocho de manzana casero

Dulce, sano y natural, el bizcocho de manzana es también un desayuno perfecto para toda la familia. Sin los conservantes ni los aditivos de los productos industriales y mucho más barato que un bizcocho comprado en una pastelería.

Ingredientes del bizcocho de manzana:

Bizcocho de manzana

  • Harina 200g
  • Azucar 125g
  • Mantequilla/aceite 125g
  • 3 huevos
  • Levadura química (en polvo)
  • Leche 50ml
  • Ralladura de limón
  • 2 manzanas reineta

Preparación del bizcocho de manzana:

En un bol, desmenuza la mantequilla a temperatura ambiente para que sea más fácil mezclarlo.
Mantequilla en pomada

Añade el azúcar y bátelo con unas varillas
Mezcla azúcar con la mantequilla

hasta que desaparezca por completo el azucar
Bate la mantequilla y el azúcar con las barillas

Añade los huevos uno a uno
Añade los huevos uno a uno

Hasta que un huevo no esté integrado no echar otro

Hasta conseguir una crema
Batir hasta conseguir una crema

Tamiza la harina y la levadura
Tamiza la harina y la levadura

Y mézclalo con las varillas, realizando movimiemtos circulares. Sin cambiar de sentido, para evitar que se generen burbujas
Bátelo hasta que se integre por completo

Rallar medio limón, sólo la superficie, sin llegar a la parte blanca
Rallar medio limón

En caso de que la masa quede demasiado espesa, y sea dificil seguir batiendo, añade la leche, poco a poco hasta conseguir la textura idónea
Si queda espeso, aligerar con leche

Precalienta el horno arriba y abajo a 180°C.
Unta un poco de mantequilla en el molde
Unta mantequilla en un molde

Espolvorea una pizca de harina ya que de esta manera el bizcocho de manzana no se pegará

Espolvorea harina

Pela y corta las manzanas en cuartos
Pela y corta las manzanas en cuartos

Realizando unos pequeños cortes en cada uno de los cuartos de las manzanas conseguiremos que las manzanas den más sabor y el bizcocho de manzana sabrá realmente a reineta
realiza cortes en las manzanas a modo de libro

Vierte la masa en el molde asegurandote de que no quedan burbujas
Vierte asegurandote de que no queden burbujas

Para que el bizcocho de manzana quede delicioso coloca las manzanas en la parte superior hundiendolas un poco con el dedo
Coloca las manzanas en la parte superior del bizcocho, un poco hundidas

Espolvorea las manzanas con canela y azúcar
Espolvorea las manzanas con canela y azúcar

Y coloca un poco de mantequilla sobre cada una de las manzanas para conseguir un glaseado delicioso
Coloca una pizca de mantequilla en cada una de las manzanas

Hornea el bizcocho durante 45 minutos a 180°C o hasta que esté dorado por fuera y que al introducir una aguja salga limpia
Bizcocho de manzana dorado y abierto

Una posible presentación alternativa es filetear una manzana, asarla y colocarla sobre el bizcocho bañandolas con almibar
Bizcocho de manzana cubierto por láminas de manzana asada

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8 Comments on this post

  1. Les manzanes son mejores si son asturianes

    Deli Diosa / Responder
  2. Muy buena receta. Fernado ayer me hice paletilla de cochinilla asada. O mi horno es una mierda, o demasiado trabajo para el sabor que luego tiene. Mas facil las costillas y casi que estan mejor que como me salio el cochinillo.

    beco / Responder
    • Beco, los cochinillos clásicos de Segovia y norte de Madrid suelen hacerse durante horas en hornos de leña antiquisimos. Por supuesto un horno moderno convencional no le da el mismo sabor. Sin embargo, poniendo la carne sobre una rejilla y una bandeja debajo con un vaso de agua y otro de vino blanco queda muy bueno. Y si unas la pintas con manteca ya le das un toque casi profesional.

  3. Tiene muy buena pinta

    Agp / Responder
  4. Fernando, el bizcocho contundente, se hacen las tardes mucho más llevaderas. Un abrazo

    Fernando alonso / Responder

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