De todas las empanadas que podemos hacer, la empanada de jamón y queso es sin ninguna duda la más sencilla y simple, además le gusta a todo el mundo y es fácil de transportar.

Es perfecta porque usa ingredientes que tenemos siempre en casa, como el queso y el jamón y además no tiene mucha grasa, ni requiere de cocción previa del relleno. Es muy fácil y podéis pedirle a los niños que os ayuden a prepararla porque para ellos será muy divertido.

Hay empanadas con rellenos de todo tipo, en este blog mismo hemos colgado ya más de una, como la empanada de carne o empanada de bacon y queso

Sin más dilación vamos a preparar esta riquísima empanada de jamón y queso.

Ingredientes de la empanada de jamón y queso:

• 2 masas de hojaldre
• 40 gramos de Queso cremoso
• 1 paquete de lonchas de queso (vuestro preferido, en mi caso es Gouda)
• 2 paquetes de jamón dulce o cocido en lonchas
• 1 huevo
• Especias para sazonar (En mi caso orégano y albahaca)

Preparación de la empanada de jamón y queso:

Para comenzar la preparación debemos extender la masa con el papel que la envuelve directamente sobre la bandeja de horno que usaremos para cocinarla. Una vez extendida untaremos el queso por la supeficie.

En este momento sazonamos con las especias que hayamos elegido. En mi caso he querido darle un toque mediterráneo a mi empanada de jamón y queso y he utilizado orégano y albahaca, pero podéis usar el que prefiráis, finas hierbas, especias mejicanas, picante etc

A continuación extendemos el jamón sobre la base cubriendo toda la superficie con queso de untar. Es importante dejar un margen para que luego podamos sellar bien la empanada con la otra masa.

Una vez colocada la primera capa de jamón añadimos otra capa, esta vez de queso en lonchas. Yo he elegido gouda porque su sabor es espectacular en este tipo de preparaciones pero vosotros podéis usar el queso que queráis.

Seguimos colocando capas de jamón y capas de queso intercalandolas hasta que acabemos con todo el queso. De nuevo sazonamos para que coja más sabor a las hierbas.

En este momento desenrollamos la otra masa y la extendemos por encima (También se puede sustituir la segunda lámina por unas obleas de empanadilla). Este es el momento ideal para precalentar el horno a 200 o 225ºC

Palpando el relleno iremos uniendo los bordes de ambas láminas de hojaldre. Si queréis podéis darle un pequeño diseño que hará las delicias de vuestros invitados.

Batimos el huevo para untarselo a toda la masa del hojaldre y que de esa manera quede más dorado en el horno.

Pintad toda la empanada, especialmente los bordes y los puntos donde se juntan las dos láminas para que selle mejor y evitemos que se abra en plena cocción.

Una vez bañado en huevo realizaremos unos pinchazos en la masa para que el aire no se quede acumulado dentro y se formen grandes burbujas.

Se hornea a 200ºC durante 25-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y completamente cocinada.

Y listo, ya tenemos una deliciosa empanada de jamón y queso con varias capas.

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