Ensalada de pasta estilo griego

La ensalada de pasta estilo griego es una deliciosa variante con sabores mediterráneos y sin mayonesas o salsas pesadas. Perfecta para los meses de calor ya que no se estropéa tan facilmente y se puede transportar en una neverita a la playa o al picnic.

Es perfecta para vegetarianos ya que contiene proteinas del queso y los hidratos de la pasta, además gusta mucho a los niños y mayores.

Ingredientes de la ensalada de pasta estilo griego:

Pasta (100g por persona)
50g de tomates secos
50g de aceitunas negras
100g de queso feta (o queso fresco si no encontráis feta)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de albahaca
1 cucharadita de orégano
Sal
Pimienta

Preparación de la ensalada de pasta estilo griego:

Para comenzar coceremos la pasta siguiendo las recomendaciones del fabricante. Al contrario que la mayoría de los platos de pasta, que acaban de cocinarse con la salsa, cuando se prepara una ensalada de pasta estilo griego se escurre la pasta y se lava con agua fría para cortar la cocción y eliminar el almidón.

Mientras se cocina la pasta cortaremos los demás ingredientes en trocitos pequeños. Lo mejor es coger aceitunas sin hueso ya que será mucho más rápido cortarlas en rodajas.

Los tomates secos que compro están envasados en aceite de oliva. Si no los encontráis podéis comprarlos secos, lavarlos bien con agua, dejarlos en agua limpia una hora y secarlos muy bien, después los introducís en un bote con aceite de oliva virgen y listo.

En cuanto al queso, para darle un toque griego necesitamos que sea del tipo feta, pero si no lo encontráis podéis usar queso de cabra o incluso queso fresco si estáis en plena operación bikini.

Una vez cortado todo lo mezcláis y le añadís el aceite, la albahaca, el orégano y sal y pimienta al gusto. A mi me gusta dejar reposar esta mezcla hasta que la pasta esté lista, para que todos los sabores se junten.