Patatas a lo pobre

Las patatas a lo pobre son un plato tradicional de la gastronomía española. Deliciosas, jugosas, tiernas y sabrosas, estas patatas son ideales para comer tanto en verano como en invierno.
Aquí os dejo el video con la receta.

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Los ingredientes para 4 personas de las patatas a lo pobre son:

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  • 6 patatas pequeñas o 4 medianas
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos secos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • Chorizos
  • Morcillas
  • Butifarras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las patatas a lo pobre:

Lavamos y pelamos las patatas

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Cortamos las patatas en láminas, igual que las cortamos para hacer una tortilla de patatas.

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Ponemos las patatas a remojo durante media hora, para que pierdan parte del almidón.

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Y añadimos los pimientos secos para que se hidraten un poco.
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Limpiamos las cebolletas y las cortamos en juliana.
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Picamos los pimientos en trozos grandes.

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Partimos los dientes de ajo por la mitad. No es necesario quitarles la piel.
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Pescamos las patatas del cuenco, para evitar que se vuelque el almidón del agua.

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En una cacerola alta cubrimos el fondo con aceite.

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Una vez que el aceite esté caliente, añadimos los ajos.

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Y despues añadimos las verduras picadas.

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Salamos para que poche mejor.

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Y añadimos las patatas y los pimientos secos.

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Rehogamos todo junto, durante unos 5 minutos.
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Y tapamos la cacerola. Debemos mantenerla tapada durante unos 20-25 minutos. Removiendo cada 5 minutos para que no se peguen las del fondo.

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Comprobamos el punto de cocción, y una vez notemos con un tenedor que están tiernas, lo retiramos del fuego, y lo mantenemos tapado.

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A continuación freimos los huevos en abundante aceite de oliva.

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Y salteamos los chorizos, morcillas y butifarras en una sartén, hasta que estén dorados.
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Juntamos todo, y listo, tenemos unas deliciosas patatas a lo pobre!

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También podemos comer patatas a lo pobre a modo tapa o canapé.

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Espero que las disfrutéis!

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3 Comments on this post

  1. Contundente.

    Karl Panta / Responder
  2. Mmm una pinta impresionante! Me las pedía para cenar si pudiera! Un abrazo! Maribel de Fresas con Chocolate

    Maribel / Responder

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