Imprímelo o descárgalo en PDFLos pimientos rellenos de carne y queso son un delicioso plato único y equilibrado, con carne, verdura, hidratos y productos lácteos. Los pimientos se pueden rellenar de muchas maneras, aquí os proponemos una versión deliciosa.
Ingredientes de los pimientos rellenos de carne y queso:
- 400g de carne picada
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 4 pimientos verdes o rojos
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de vino blanco seco
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 150g de queso para fundir (provolone, mozzarella…)
- Puré de patata
- 100g de queso rallado
- 1 yema de huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación de los pimientos rellenos de carne y queso:
Para comenzar, picamos las cebolletas y los dientes de ajo.
Posteriormente, rehogamos el ajo un par de minutos con el aceite templado, para que coja el sabor pero no se dore.
Añadimos las cebolletas bien picadas y las pochamos con un poco de sal.
Limpiamos los pimientos cortando la parte superior y eliminando las semillas.
Aprovechamos los trozos de pimiento que hay al rededor del pedúnculo.
Añadimos esos trozos de pimiento a la cebolla.
Una ver estén las verduras bien pochadas, desmenuzamos la carne picada.
Lo rehogamos todo junto.
Cuando la carne pierde el color crudo vertemos el vaso de vino blanco y subimos un poco el fuego, hasta que el líquido desaparezca por completo.
Una vez que se vuelve a ver el aceite, vertemos el vaso de leche y repetimos la operación.
Cuando se evapora toda la leche, añadimos la salsa de tomate y mezclamos todo.
Apagamos el fuego y reservamos.
Picamos en daditos un queso para fundir, en nuestro caso provolone.
Hacemos un puré de patata y le añadimos una yema de huevo, queso rallado, un poco de mantequilla, sal y pimienta.
Disponemos los pimientos de pie, vacíos y limpios en una fuente apta para el horno.
Rellenamos los pimientos con la carne hasta la mitad.
Añadimos unos dados de queso a los pimientos.
Cubrimos los pimientos rellenos de carne y queso con el puré de patatas y lo rociamos con queso rallado.
Horneamos durante 45 minutos a 200°C.
