Pimientos rellenos de carne y queso

Los pimientos rellenos de carne y queso son un delicioso plato único y equilibrado, con carne, verdura, hidratos y productos lácteos. Los pimientos se pueden rellenar de muchas maneras, aquí os proponemos una versión deliciosa.

Ingredientes de los pimientos rellenos de carne y queso:

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  • 400g de carne picada
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 pimientos verdes o rojos
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 150g de queso para fundir (provolone, mozzarella…)
  • Puré de patata
  • 100g de queso rallado
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación de los pimientos rellenos de carne y queso:

Para comenzar, picamos las cebolletas y los dientes de ajo.

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Posteriormente, rehogamos el ajo un par de minutos con el aceite templado, para que coja el sabor pero no se dore.

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Añadimos las cebolletas bien picadas y las pochamos con un poco de sal.

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Limpiamos los pimientos cortando la parte superior y eliminando las semillas.

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Aprovechamos los trozos de pimiento que hay al rededor del pedúnculo.

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Añadimos esos trozos de pimiento a la cebolla.

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Una ver estén las verduras bien pochadas, desmenuzamos la carne picada.

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Lo rehogamos todo junto.

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Cuando la carne pierde el color crudo vertemos el vaso de vino blanco y subimos un poco el fuego, hasta que el líquido desaparezca por completo.

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Una vez que se vuelve a ver el aceite, vertemos el vaso de leche y repetimos la operación.

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Cuando se evapora toda la leche, añadimos la salsa de tomate y mezclamos todo.

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Apagamos el fuego y reservamos.

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Picamos en daditos un queso para fundir, en nuestro caso provolone.

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Hacemos un puré de patata y le añadimos una yema de huevo, queso rallado, un poco de mantequilla, sal y pimienta.

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Disponemos los pimientos de pie, vacíos y limpios en una fuente apta para el horno.

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Rellenamos los pimientos con la carne hasta la mitad.

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Añadimos unos dados de queso a los pimientos.

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Cubrimos los pimientos rellenos de carne y queso con el puré de patatas y lo rociamos con queso rallado.

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Horneamos durante 45 minutos a 200°C.

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Los pimientos rellenos de carne y queso quedaron deliciosos.

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