Hoy os traigo un postre de chocolate que es tan sencillo que no tiene ni nombre en castellano. En América lo he comido y allí le llaman Pot de créme, que creo que en realidad es un tipo de crema catalana al estilo francés. Ya sabéis que en Estados Unidos le dan un nombre francés a un plato para darle sofisticación.

Consite en una combinación de chocolate negro, nata y azúcar que en las proporciones idóneas en lugar de crear un ganache para bañar pasteles crea un postre de chocolate que comerse a cucharadas de puro placer.

Ingredientes del postre de chocolate:

•  250g de chocolate
• 400ml de nata para montar
• 100g de azúcar

Preparación del postre de chocolate:

Para comenzar troceamos el chocolate lo más fino que podamos para que se derrita más rápido

Ponemos la nata con el azúcar a calentar en un cazo a fuego medio-alto hasta que comience a burbujear por los bordes, no queremos que hierva por completo.

Colocamos el chocolate en trozos en un cuenco para hacer la crema de chocolate.

Vertemos la nata caliente, casi hirviendo, sobre en chocolate para que este se derrita con el calor

Dejamos reposar un par de minutos para que el chocolate coja temperatura. Ahora mismo nuestro postre de chocolate parecerá un cuenco de straciatella

Comenzaremos a mezclar con unas varillas y al principio dudaremos de que lo hayamos hecho bien porque la nata y el chocolate no se mezclan desde el primer momento

Una vez pasados un par de minutos mezclando comenzará a chocolatearse hasta convertirse en una crema de chocolate digna del mejor postre de chocolate que hayáis probado

Esta crema, tal y como está es perfecta para bañar frutas, tartas y muchas otras cosas

Repartimos la crema en tacitas y la metemos en la nevera. El postre de chocolate está delicioso, pero es algo denso por lo que es recomendable servir dosis pequeñas, como tazas de café

Y listo, 3 ó 4 horas más tarde sacamos las tazas de la nevera y podemos disfrutar un delicioso postre de chocolate. Si queréis podéis añadirle azúcar glass, cacao en polvo y nata montada para convertirlo en un pecado mortal

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