Imprímelo o descárgalo en PDFLa sopa de picadillo es un clásico de las comidas y cenas de navidad. Es fácil, barata y sienta muy bien para entrar en calor y relajar el estómago.
Ingredientes de la sopa de picadillo:
Para la sopa
- 3 Zanahorias
- 2 chirivias (opcional)
- 1 contramuslo de pollo
- 2 nabos
- Puerro
- Apio
- Sal
- Aceite
Para la guarnición
- Jamón serrano en taquitos
- 2 huevos cocidos
Preparación de la sopa de picadillo:
Para comenzar limpiaremos bien las zanahorias, los nabos y los pelaremos.
Picaremos las zanahorias y las chirivias muy finas, el apio y el puerro también y el nabo en trozos grandes (Personalmente uso el nabo para dar sabor, luego no lo como, si os lo coméis podéis picarlo fino)
En una olla exprés o a presión pongo aceite a calentar y sello el pollo.
Cuando el pollo está dorado añado el nabo hasta que se le doren las puntas.
Añadimos el apio y el puerro y lo pochamos un poco, para que le dé más sabor a la sopa de picadillo.
Añadimos el resto de verduras y rehogamos un minuto más.
Añadimos 7 tazones de agua (Esa cantidad nos dará aproximadamente tazones, ya que uno se evapora) o un tazón más de los que pensáis hacer.
Lo llebamos a ebullición para que el proceso de la olla rápida sea más corto.
Cerramos y ponemos la olla a fuego fuerte hasta que sale el vapor de forma constante. Entonces bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos cocinando 20 minutos.
Una vez pasan los 20 minutos ya tenemos el caldo que será la base de nuestra sopa de picadillo.
Deshuesamos el pollo, le quitamos la piel y con unas tijeras lo desmenuzamos.
Sacamos el nabo y colamos el caldo separando las verduras. Suelo colocar la sopa en una cacerola más manejable ya que la olla express es muy grande.
Cocemos los huevos, picamos el jamón serrano y lo servimos como guarnición del caldo.
Muy rico caldo.