Las mejores torrijas del mundo

En plena Semana Santa apetece comerse unas buenas torrijas. Y las mejores torrijas del mundo son las de mi tia Maribel.
Siempre me han encantado y son sin ninguna duda muy especiales por ese aroma a canela y limón.

Por supuesto en cada casa existe una versión diferente, con canela, con vainilla, con piel de limón, de naranja, con vino dulce, con anís, con miel y con diferentes tipos de pan, pan duro, pan de molde o incluso pan de torrijas. Todas están buenas, pero solo estas son las mejores torrijas del mundo. 😉

 

Ingredientes de las mejores torrijas del mundo:

wpid-img_20140415_121557.jpg Los ingredientes de las mejores torrijas del mundo

  • Pan (de torrijas, de molde o una barra del día anterior)
  • 1 litro de leche por cada barra
  • Canela en rama
  • Canela en polvo
  • 500g de azucar
  • Cáscara de limón
  • 3 huevos
  • Aceite
  • Vino dulce (opcional)
  • Agua

Preparación de las mejores torrijas del mundo:

Comenzamos vertiendo en un cazo un litro de leche, 6 cucharadas de azúcar, la cascará de un cuarto de limón (solo la parte amarilla, porque la blanca amarga) y 2 ramas de canela.

image

Calentamos la leche hasta que hierva suavemente, durante unos 10-15 minutos y dejamos que se enfrie.

image

Una vez templada la leche, cortamos el pan en rebanadas de 2 a 3 dedos, según nos gusten las torrijas más o menos gruesas.

image

Mojamos las rebanadas de pan en la leche aromatizada con canela y limón, hasta que estén bien empapadas.

image

Las colocamos en un escurridor para que suelten el exceso de líquido, el cual, volveremos a verter en la cacerola para aprovecharlo.

image

Una vez escurridas, las vamos colocando en un plato para dejar espacio en el colador. ¡Nunca deben colocarse unas encima de las otras, porque se aplastarían!

image

En un cazo poner medio litro de agua, 6 cucharadas de azúcar y un chorrito de vino dulce, y llevar todo a ebullición para conseguir un almibar.

image

Los huevos se cascan de 2 en 2 en un plato.

image

Se baten poco, ya que si es demasiado líquido no se freirían bien.

image

Se ponen 2 dedos de aceite en una sartén honda o una cacerola y se calienta a fuego fuerte, hasta que empiece a echar un poco de humo. Si se hace más de una barra, habrá que cambiar el aceite cuando se ponga negro.

image

Se cogen las rebanadas de pan empapadas, una a una, y se pasan por el huevo, dando varias vueltas para que queden bien cubiertas de huevo. Puedes hacerlo con la mano, pero es mejor ayudarse con un par de tenedores.

image

Se fríen las torrijas en tandas de 3 ó 4 como máximo, y se baja un poco el fuego, ya que no queremos correr el riesgo de que se quemen.

image

Se frien un par de minutos por cada lado.

image

Hasta que estén bien doradas por ambos lados.

image

Se sacan a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

image

En un plato se pone el azúcar restante con un par de cucharaditas de canela en polvo.

image

Y se mezclan hasta obtener un azúcar marrón.

image

Se espolvorea un poco de la mezcla de azúcar y canela por encima de cada torrija.

image

Y se reparten las torrijas en una fuente alta, para poder echar el almibar por encima.

image

Cuando el almibar espesa, y toma color marrón por el vino, se deja enfriar.

image

Una vez frío, se vierte sobre las torrijas, y se dejan reposar unos minutos para que se empapen bien.

image

Y aquí tenéis el resultado, las mejores torrijas del mundo.

Las mejores torrijas del mundo Si os gustan nuestras recetas, no dudeis en consultar nuestras videorecetas en nuestro canal de Youtube

Si os gusta esta receta de las mejores torrijas del mundo estoy seguro de que también disfrutaréis comiendo estas otras delicias

Trenza de nutella

Trenza de nutella

Cookies de chocolate y almendra

Cookies de chocolate

Tarta de manzana

Tarta de manzana

Palmeritas caseras

Palmeritas caseras

Mini-croissants

Mini-croissants


videos def

Aquí podéis visitar las diferentes secciones de www.Disfrutacomiendo.com:

Recetas

Recetas

Recetas:

Todas las deliciosas recetas que hemos ido colgando en los últimos meses, desde grandes clásiscos de la riquísima gastronomía española hasta postres y platos de nueva creación. Cada semana encontrarás nuevas recetas y nuevos platos. Tenemos diferentes secciones para que te sea más sencillo encontrar la receta que necesitas, ya seas un novato, tengas invitados o no tengas mucho dinero, ¡tenemos recetas de todo tipo!

¡Entra y encontrarás lo que buscas! Además disponemos de una sección de propuestas desde la cual nos puedes solicitar las recetas que quieras!

 

Trucos

Trucos

Trucos:

Para todos aquellos principiantes y no tan principiantes en la cocina os ofrecemos trucos para hacerlos la vida más fácil. Trucos para que tus platos sean mucho más rápidos, más fáciles, menos tediosos, más baratos o incluso más bonitos, que ya sabes que la gente come por los ojos. Tendrás trucos para aprender a solucionar problemas o para emplatar como un auténtico chef profesional.

¡Pruébalos y verás como todos funcionan y te harán la vida mucho más fácil!

 

Críticas culinarias

Críticas culinarias

Críticas culinarias:

Aunque nos encante cocinar en muchas ocasiones nos tomamos algo por ahí, así que desde Disfruta Comiendo os comentamos los sitios a los que hemos ido y lo que opinamos de ellos.

En esta sección encontrarás desde restaurantes emblemáticos hasta novedades o pequeños sitios que pasan desapercibidos. Además realizamos críticas por producto, con rankings, como por ejemplo la mejor palmera de chocolate de Madrid. ¡Entra y verás cómo encuentras algo que te guste para la próxima vez que quieras ir a tomar algo con los tuyos!

Disfruta compartiendo


8 Comments on this post

  1. Plas, plas, plas. ¡¡Bravo!!
    http://popbitez.files.wordpress.com/2013/12/welikeyou.gif?w=610

    Que hambre.

  2. Mi novia me ñas ha hexo esta mañana! La virgen! Estan de vicio!

    Ruko / Responder
  3. Creo que ya las hacen también seguidores desde la Gran Bretaña….

    Esther Naguando / Responder
  4. Riquiiiiiiiiiiiiiiiisimas, chef. A mí me gustan más con zumo de manzana que con vino.

    Thais Rico / Responder
  5. […] By Disfrutacomiendo // marzo 22, 2015 TweetShare Imprímelo o descárgalo en PDF […]

Deja un comentario