La manera más sana de merendar es tomarse una rebanada de un delicioso bizcocho de manzana casero
Dulce, sano y natural, el bizcocho de manzana es también un desayuno perfecto para toda la familia. Sin los conservantes ni los aditivos de los productos industriales y mucho más barato que un bizcocho comprado en una pastelería.
Ingredientes del bizcocho de manzana:
- Harina 200g
- Azucar 125g
- Mantequilla/aceite 125g
- 3 huevos
- Levadura química (en polvo)
- Leche 50ml
- Ralladura de limón
- 2 manzanas reineta
Preparación del bizcocho de manzana:
En un bol, desmenuza la mantequilla a temperatura ambiente para que sea más fácil mezclarlo.
Añade el azúcar y bátelo con unas varillas
hasta que desaparezca por completo el azucar
Tamiza la harina y la levadura
Y mézclalo con las varillas, realizando movimiemtos circulares. Sin cambiar de sentido, para evitar que se generen burbujas
Rallar medio limón, sólo la superficie, sin llegar a la parte blanca
En caso de que la masa quede demasiado espesa, y sea dificil seguir batiendo, añade la leche, poco a poco hasta conseguir la textura idónea
Precalienta el horno arriba y abajo a 180°C.
Unta un poco de mantequilla en el molde
Espolvorea una pizca de harina ya que de esta manera el bizcocho de manzana no se pegará
Pela y corta las manzanas en cuartos
Realizando unos pequeños cortes en cada uno de los cuartos de las manzanas conseguiremos que las manzanas den más sabor y el bizcocho de manzana sabrá realmente a reineta
Vierte la masa en el molde asegurandote de que no quedan burbujas
Para que el bizcocho de manzana quede delicioso coloca las manzanas en la parte superior hundiendolas un poco con el dedo
Espolvorea las manzanas con canela y azúcar
Y coloca un poco de mantequilla sobre cada una de las manzanas para conseguir un glaseado delicioso
Hornea el bizcocho durante 45 minutos a 180°C o hasta que esté dorado por fuera y que al introducir una aguja salga limpia
Una posible presentación alternativa es filetear una manzana, asarla y colocarla sobre el bizcocho bañandolas con almibar
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Les manzanes son mejores si son asturianes
Gracias Deli por tu comentario, creemé, estoy familiarizado con las manzanas asturianas, en este caso en el mercado sólo ponía origen España
Muy buena receta. Fernado ayer me hice paletilla de cochinilla asada. O mi horno es una mierda, o demasiado trabajo para el sabor que luego tiene. Mas facil las costillas y casi que estan mejor que como me salio el cochinillo.
Beco, los cochinillos clásicos de Segovia y norte de Madrid suelen hacerse durante horas en hornos de leña antiquisimos. Por supuesto un horno moderno convencional no le da el mismo sabor. Sin embargo, poniendo la carne sobre una rejilla y una bandeja debajo con un vaso de agua y otro de vino blanco queda muy bueno. Y si unas la pintas con manteca ya le das un toque casi profesional.
Tiene muy buena pinta
Hola Agp,
Muchas gracias por tu comentario. Si que tiene buena pinta, además está muy buena, jugosa y esponjosa
Fernando, el bizcocho contundente, se hacen las tardes mucho más llevaderas. Un abrazo
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