Sopa de picadillo

La sopa de picadillo es un clásico de las comidas y cenas de navidad. Es fácil, barata y sienta muy bien para entrar en calor y relajar el estómago.

Ingredientes de la sopa de picadillo:

Sopa de picadillo image

 

Para la sopa

  • 3 Zanahorias
  • 2 chirivias (opcional)
  • 1 contramuslo de pollo
  • 2 nabos
  • Puerro
  • Apio
  • Sal
  • Aceite

Para la guarnición

  • Jamón serrano en taquitos
  • 2 huevos cocidos

Preparación de la sopa de picadillo:

Para comenzar limpiaremos bien las zanahorias, los nabos y los pelaremos.

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Picaremos las zanahorias y las chirivias muy finas, el apio y el puerro también y el nabo en trozos grandes (Personalmente uso el nabo para dar sabor, luego no lo como, si os lo coméis podéis picarlo fino)

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En una olla exprés o a presión pongo aceite a calentar y sello el pollo.

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Cuando el pollo está dorado añado el nabo hasta que se le doren las puntas.

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Añadimos el apio y el puerro y lo pochamos un poco, para que le dé más sabor a la sopa de picadillo.

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Añadimos el resto de verduras y rehogamos un minuto más.

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Añadimos 7 tazones de agua (Esa cantidad nos dará aproximadamente  tazones, ya que uno se evapora) o un tazón más de los que pensáis hacer.

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Lo llebamos a ebullición para que el proceso de la olla rápida sea más corto.

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Cerramos y ponemos la olla a fuego fuerte hasta que sale el vapor de forma constante. Entonces bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos cocinando 20 minutos.

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Una vez pasan los 20 minutos ya tenemos el caldo que será la base de nuestra sopa de picadillo.

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Deshuesamos el pollo, le quitamos la piel y con unas tijeras lo desmenuzamos.

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Sacamos el nabo y colamos el caldo separando las verduras. Suelo colocar la sopa en una cacerola más manejable ya que la olla express es muy grande.

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Cocemos los huevos, picamos el jamón serrano y lo servimos como guarnición del caldo.

Sopa de picadillo

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1 Comments on this post

  1. Muy rico caldo.

    Marina / Responder

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